Hạt chia và nha đam đều là những thực vật rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp lại thành thức uống thì hỗn hợp này không chỉ bổ sung dinh dưỡng bên trong mà còn giúp da sáng mịn hơn, giảm viêm và nhiều lợi ích khác.


Hạt chia chứa rất nhiều chất xơ hoà tan và không hoà tan, giúp tăng thể tích phân, hỗ trợ nhu động ruột, giảm táo bón và giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định hơn, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).


Hạt chia với nha đam là loại thức uống lành mạnh, rất phù hợp uống vào buổi sáng khi bụng đói


Hạt chia cũng là nguồn cung cấp omega-3 thực vật chất lượng, có tác dụng chống viêm, giảm căng thẳng ô xy hóa. Đây đều là những cơ chế quan trọng trong việc ngăn ngừa tổn thương da, làm dịu mụn, cải thiện độ đàn hồi và tạo hàng rào bảo vệ da.

Ngoài ra, các chất chống ô xy hóa, vitamin E, canxi, magiê và nhiều loại khoáng chất cũng giúp bảo vệ tế bào da khỏi gốc tự do, hỗ trợ tạo collagen và tăng cường kết cấu da.

Trong khi đó, nha đam cũng là loại thực vật mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ kháng viêm, bảo vệ đường tiêu hóa, giảm triệu chứng của các rối loạn như loét dạ dày và viêm ruột. Gel nha đam chứa hơn 99% là nước, đường đa polysaccharide, vitamin A, C, E, cùng nhiều enzyme, khoáng chất và hợp chất chống viêm. Ngoài ra, hợp chất anthraquinone trong nha đam cũng có tác dụng nhuận tràng nhẹ.

Kết hợp hạt chia với nha đam sẽ mang lại những lợi ích nổi bật sau:
Cải thiện tiêu hóa

Hạt chia có khả năng hấp thụ lượng nước gấp 10-12 lần trọng lượng của chúng. Khi hấp thụ nước, lớp vỏ ngoài của hạt sẽ nở ra, hình thành gel nhớt xung quanh hạt. Lớp gel này khi vào ruột sẽ làm mềm phân, giúp phân di chuyển trong ruột dễ dàng hơn, giảm cảm giác đầy hơi, táo bón.

Trong khi đó, nha đam có hợp chất nhuận tràng nhẹ giúp kích thích co bóp ruột, nhờ đó ruột đào thải nhanh hơn. Khi kết hợp với chất xơ từ chia, hiệu quả có thể tốt hơn. Hơn nữa, cả hai đều chứa các hợp chất chống viêm, có thể giảm viêm và cải thiện hệ miễn dịch đường ruột.
Giúp da sáng, mềm mại

Omega-3 và chất chống ô xy hóa trong hạt chia có tác dụng bảo vệ da khỏi tác động của gốc tự do, tia cực tím, ô nhiễm môi trường, làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn.

Với nha đam, nếu ăn hay uống thì các dưỡng chất trong loại thực vật này có tác dụng hỗ trợ gián tiếp đến sức khỏe da, giảm mụn. Tuy nhiên, nếu dùng thoa ngoài da thì nha đam có công dụng giữ ẩm sâu, làm dịu da rất tốt, tăng sản sinh collagen, hỗ trợ làn da tái tạo tốt hơn sau các tổn thương như cháy nắng, mụn.

Để pha chế hạt chia với nha đam, hãy cho 1 muỗng canh hạt chia khoảng 10-15 gram cùng 2-3 muỗng canh gel nha đam vào khoảng 300-400ml nước. Ngâm hạt chia trước khoảng 15-30 phút hoặc để qua đêm để chúng nở đều. Thời điểm uống tốt nhất là vào buổi sáng khi bụng còn đói để hỗ trợ tiêu hóa. Uống sau bữa ăn sẽ giúp giảm cảm giác nặng bụng, theo Eating Well.

Theo tiến sĩ Archana Rathi, bác sĩ chuyên về bệnh tiểu đường, làm việc tại Ấn Độ, nhiều bệnh nhân dù dùng thuốc đều đặn nhưng chưa biết rằng chính bữa ăn đầu tiên trong ngày có thể ảnh hưởng lớn đến đường huyết và huyết áp.

Bác sĩ Archana Rathi khuyên bệnh nhân tiểu đường hoặc huyết áp cao nên tiêu thụ lúc bụng đói các loại thực phẩm và đồ uống sau:

Đu đủ - trái cây dịu nhẹ cho người tiểu đường và huyết áp cao
Đu đủ có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa.




Cách dùng: Ăn 1 chén đu đủ khi bụng đói, không thêm đường hay muối.
Lợi ích: Ngăn đường huyết tăng đột ngột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm.

Nước quế - khởi đầu ấm áp cho đường và huyết áp ổn định

Quế giúp tăng độ nhạy insulin và giảm huyết áp tâm thu.

Cách dùng: Đun 1 đoạn quế 2,5 cm với 1 ly nước 240 ml, để nguội rồi uống buổi sáng.

Lợi ích: Cải thiện chức năng insulin, giảm viêm, tăng cường trao đổi chất.
Hạnh nhân ngâm - kho dinh dưỡng cho tim mạch và đường huyết

Hạnh nhân ngâm giàu magie và chất béo lành mạnh.

Cách dùng: Ngâm 5 - 6 hạt qua đêm, bóc vỏ và ăn khi bụng đói.
Lợi ích: Giúp hạ cholesterol xấu, cải thiện đáp ứng insulin, ngăn tụt đường huyết trước bữa sáng.

Lợi ích khi ăn đúng món lúc bụng đói

Bác sĩ Archana Rathi khuyên nên chọn trái cây ít đường như đu đủ, táo, tránh xoài, chuối vào sáng sớm. Thực phẩm nên hạn chế gồm bánh mì trắng, trà, cà phê nhiều đường, ngũ cốc chế biến sẵn và đồ chiên. Uống nước ấm trước bữa sáng cũng giúp trao đổi chất tốt hơn và ngăn huyết áp tăng do mất nước.

Kiểm soát tiểu đường và huyết áp không phải lúc nào cũng cần thay đổi quá lớn. Đôi khi, chỉ cần những lựa chọn thông minh ngay từ bữa sáng với các thực phẩm đơn giản, dễ tìm và đã được chứng minh hiệu quả.

🥗 Nguyên tắc ăn sáng cho người tiểu đường & cao huyết áp

• Ít đường, ít muối: Tránh thực phẩm chế biến sẵn, bánh ngọt, xúc xích, đồ hộp.
• Giàu chất xơ: Giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ tiêu hóa.
• Protein nạc & chất béo tốt: Giúp no lâu, ổn định năng lượng.
• Carb phức tạp: Như ngũ cốc nguyên hạt, giúp đường huyết không tăng đột ngột.

 

 

Collagen được ví như chất keo kết dính các mô tế bào, giúp duy trì độ đàn hồi, săn chắc cho làn da, hỗ trợ giảm các dấu hiệu lão hóa sớm. Collagen không chỉ có trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật như nước hầm xương, chân gà, da heo, cá... mà còn có nhiều trong nguồn thực vật như các loại rau củ quả.


1. Cải xoăn


Cải xoăn giàu dưỡng chất, rất tốt cho làn da và vóc dáng.© Được Ngoi sao cung cấp

Cải xoăn giàu vitamin C, chống chất oxy hóa, canxi và nhiều chất dinh dưỡng khác, rất tốt cho quá trình sản xuất collagen trong cơ thể. Thường xuyên ăn cải xoăn giúp tăng cường collagen mà không gây tăng cân.

2. Cải xoong

Cải xoong chứa nhiều kali, canxi, mangan, phốt pho cùng các vitamin A, C K và vitamin nhóm B. Cải xoong cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, giúp xây dựng tế bào da, tăng tốc độ sản sinh collagen. Vitamin A và C trong cải xoong giúp vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn ngừa hình thành nếp nhăn.

3. Quả bơ


Thường xuyên ăn bơ giúp làn da hồng hào, trẻ trung.

Hàm lượng cao vitamin A trong bơ giúp làm sáng da. Các chất chống oxy hóa trong bơ giúp bảo vệ da khỏi tác hại từ ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm.

4. Các loại đậu

Đậu đen, đậu đỏ, đậu nành... chứa nhiều amino acid - thành phần quan trọng giúp cấu tạo nên các loại protein. Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành chứa lượng lớn hoạt chất genistein giúp kích thích sản xuất collagen, chống lão hóa hiệu quả.

5. Ớt chuông


Ớt chuông giúp tăng khả năng chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời.

Ớt chuông giàu vitamin C, giúp kích thích sản xuất collagen. Ngoài ra, ớt chuông còn chứa nhiều carotenoids - chất chống oxy hóa mạnh mẽ có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.

Vienne (Theo Healthline)
--
Vinahealth

 

Đầy hơi là tình trạng tích tụ nhiều khí trong dạ dày khiến bụng phình to, gây cảm giác khó chịu, mệt mỏi. Tình trạng này có thể xảy ra ở cả trẻ nhỏ và người lớn. Biểu hiện đầy hơi là căng tức, nặng bụng, ợ hơi, buồn nôn.

Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột nên phù hợp với những người bị đầy hơi. Món ăn này có tác dụng điều hòa nhu động ruột, giảm thiểu sự tích tụ khí hoặc thức ăn, giúp ngăn ngừa chứng táo bón, cải thiện quá trình tiêu hóa.

Ngoài ra, lượng và nồng độ acid trong sữa chua không đáng kể so với lượng acid trong dịch vị dạ dày nên không làm cho tình trạng đau nặng hơn. Bên cạnh đó, vi khuẩn lên men trong sữa chua bám vào niêm mạc đường tiêu hóa sẽ tiết chất kháng sinh tự nhiên, tăng cường miễn dịch tại chỗ, kìm hãm sự phát triển của yếu tố gây đau dạ dày. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều sữa chua trong một ngày. Mẹ bầu có thể ăn sản phẩm không đường.

Một số món ăn khác giảm đầy hơi như chuối do chứa nhiều kali giúp đào thải natri và nước ra ngoài. Đu đủ có chứa Papain - một loại enzyme giúp chuyển hóa protein, giải phóng khí dư trong dạ dày mang lại cảm giác dễ chịu sau khi ăn. Đu đủ còn giảm thiểu tình trạng táo bón, giúp đại tiện dễ dàng hơn. Nên ăn đu đủ chín, tránh ăn khi bụng đang rỗng. Dứa giàu chất xơ, kích thích co bóp.

Một số gia vị như gừng giúp cơ thể tiêu hóa protein, tăng nhu động ruột từ đó cải thiện chứng đầy hơi. Rau xanh cung cấp nhiều chất xơ, ngăn ngừa táo bón hiệu quả như rau mồng tơi, cần tây, rau chân vịt.

 Khi bị đầy hơi, bạn nên tránh ăn các loại đậu, rau họ cải, uống sữa hoặc đồ uống có gas.

Lương y Bùi Đắc Sáng

Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

CAM – “THẦN DƯỢC” CHO SỨC KHỎE MỌI NHÀ

1. Về cam:

Cam là một loại cây ăn quả truyền thống của người Việt Nam, vốn là kết quả lai tạo giữa bưởi và quýt nhưng cam lại vượt trội hơn về mọi mặt để trở thành loại quả hoàn hảo để làm thức uống thay vì dùng để ăn như bưởi hay quýt. 

Cam có vỏ mỏng, mọng nước, có vị chua ngọt thanh mát dịu nhẹ, nên rất được ưu chuộng trở thành thức uống giải khát. 

2. Thành phần:

Mỗi 100 gram quả cam tương ứng 48 kcal năng lượng cung cấp cho cơ thể:

• 87,6 gram Nước
• 104 microgram Carotene – một loại Vitamin chống oxy hóa
• 30 microgram Vitamin C
• 10,9 gram Tinh bột
• 93 microgram Kali
• 26 microgram Canxi
• 9 microgram Magnesium
• 0,3 gram Chất xơ
• 4,5 microgram Natri
• 7 microgram Chromium
• 20 microgram Phốt pho
• 0,32 microgram Sắt
• 0 gram Chất béo (Cholesterol)

Về mặt dinh dưỡng tự nhiên, cam nổi tiếng là loại quả giúp tăng sức đề kháng hiệu quả, tuy nhiên, ít ai biết rằng các chất Hesperidin từ Flavanoid có nhiều trong lớp vỏ xơ trắng, màng bao múi cam và một ít trong tép, hạt cam, có thể giúp tăng sức đề kháng gấp 6 lần so với lượng vitamin C có trong mỗi quả cam.

3. Công dụng:

Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, cam mang đến nhiều lợi ích bất ngờ mà có thể bạn chưa biết:

• Tăng sức đề kháng cho cơ thể
• Cân bằng huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bảo vệ tim và chống lại các cơn đột quỵ.
• Điều hòa mức cholesterol và đường huyết cho cơ thể
• Phòng chống các loại ung thư miệng, da, phổi, núi đôi, dạ dày, ruột kết, giảm nguy cơ đột biến tế bào (nguyên nhân chủ yếu dẫn đến ung thư)
• Giảm tình trạng táo bón, uể oải vào buổi sáng

4. Những điều cần lưu ý khi sử dụng cam:

Dù mang trong mình lượng dinh dưỡng khá cao nhưng bởi một số đặc tính đặc trưng nên bạn vẫn cần phải lưu ý khi sử dụng quả cam trong các trường hợp sau:

1. Không nên uống nước cam vì thành phần vitamin C có thể làm bạn khó đi vào giấc ngủ. Mặt khác, cam có tác dụng lợi tiểu có thể làm bạn gián đoạn giấc ngủ.
2. Nên hạn chế uống cam vì nó có thể làm nặng thêm các bệnh về dạ dày hoặc tương tự của bạn.
3. Vì cam có tính chua khá cao nên hạn chế uống các thức uống cam có pha chế với sữa, và cũng không nên uống cam sau khi vừa uống sữa xong hoặc ngược lại. Nguyên nhân là vì tính chua của cam dễ tác dụng cùng sữa gây kết tủa, dẫn đến khó tiêu, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

Cam rất có lợi cho sức khỏe chúng ta, đặc biệt là khả năng tăng sức đề kháng đáng kể, đặc biệt hữu ích để chống chọi lại các mầm bệnh xung quanh ta. Mặt khác, hiện tại là thời điểm muà thu hoạch của các nhà vườn cam sành càng giúp giá thành ổn định hơn, hãy tìm mua ngay hôm nay để có giá hời nhất nhé!

 

“Người đẹp vì lụa”, món ăn muốn ngon thì thành phần “chất lượng” là không thể thiếu. Hôm nay cùng mình thưởng thức món Chè Vú Sữa hoàng kim ngũ sắc độc đáo, bổ dưỡng không thể bỏ qua chỉ trong 15 phút làm tại nhà nhé

1. Nguyên liệu cần có:

•  Vú Sữa Hoàng Kim cơm vàng căng mọng, thơm ngon
•  Bột năng & bột gạo để làm bánh lọt
•  Lá dứa để tạo màu xanh cho chè
•  Lựu đỏ tăng độ “má lửa” cho ly chè
•  Dừa sấy giòn giòn, thơm thơm tạo màu nâu cho chè
•  Nước cốt dừa dạng bột hoặc dạng nước có sẵn trong siêu thị gần nhà
•  Đường và sữa đặc nếu bạn thích ăn ngọn nhiều hơn
•  Và cuối cùng là đá bào thần thánh, có thể thay bằng đá viên.

2. Công thức 15 phút: 

1. Bước 1: Vú sữa bổ đôi, nạo lấy ruột. Lựu bóc vỏ, tách lấy hạt. Lá dứa rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước.
2. Bước 2: Làm bánh lọt: Trộn đều bột năng và bột gạo để làm bánh lọt. Chia bột làm 2 phần: một phần hòa với nước lá dứa để có bánh màu xanh, một phần hòa với nước lọc để có bánh màu trắng. Cho bột vào nồi, khuấy chín trên lửa nhỏ. Đặt một cái rổ thưa trên một chậu nước lọc, đổ bột đang còn nóng vào, ép mạnh cho bột lọt qua rổ thành từng con bánh dài chừng 3cm. Vớt bánh ra, cho vào một ít nước đá để các con bánh không dính vào nhau.
3. Bước 3: Làm nước chè: nước cốt dừa (nếu có thể nên dùng nước cốt dừa tươi sẽ ngon hơn) cho thêm 1 lượng cực ít muối ăn để tăng vị, đun ấm, pha thêm đường và sữa đặc nếu khẩu vị bạn thiên về ngọt nhiều.
4. Bước 4: Trộn đều hỗn hợp hạt lựu, vú sữa, một ít dừa sấy giòn và bánh lọt theo tỉ lệ bạn thích. Sau đó cho thêm nước chè cùng đá bào và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công nhé ^_^

Nhân đại lễ Phật Giáo cùng nhau ăn chay 2 ngày này với món ngon siêu tốc chỉ trong 10 phút. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng món này ăn như salad để giảm cân, hoặc dùng cho chế độ eatclean, thậm chí là ăn vặt hằng ngày. “Chiến” ngay luôn thôi!

1.Nguyên liệu:

- 1 miếng đậu phụ chiên

- 1 quả xoài xanh to hoặc 2 quả nhỏ, chọn loại xoài chua sẽ ngon hơn đấy

- 1 cây nhỏ xà lách

- 1 quả cà rốt

- Khoảng 100 gram rau mùi hỗn hợp dùng để ăn sống: thơm, quế, tía tô

- 2 quả ớt (nếu bạn không ăn cay thì loại bỏ thành phần này)

- ¼ muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng cà phê tương ớt/ tương cà Chinsu

- 4 muỗng cà phê nước tương maggi đậm đặc

- ¼ muỗng cà phê muối bọt

- Cuối cùng là tỏi phi và đậu phộng

2.Cách làm:

+ Bước 1: Sơ chế

Băm xoài thành sợi hoặc thái thành sợi dài, làm tương tự với cà rốt và 1 quà ớt, để vào ngăn đông tầm 5 phút để ăn giòn, ngon hơn. Xà lách rửa sạch cắt theo chiều ngang với độ dày khoảng 0, 5 cm và làm tương tự với rau mùi. Đậu phụ luộc sơ, bỏ nước và thái sợi dài.

+ Bước 2: Làm sốt trộn

Đầu tiêu cần đâm muối +  ớt +  tiêu cho nhuyễn ra, sau đó cho thêm nước tương + tương ớt + 2 muỗng cà phê nước lọc vào, trộn đều.

+ Bước 3: Trộn

Trộn tất cả lại với nhau, dùng cối đâm nhẹ hỗn hợp cho xẹp xuống, lại trộn đều lần nữa, rắc thêm tỏi phi cùng đậu phộng rang và thưởng thức sau 5 phút để ngấm gia vị.

 

Nếu bạn bận rộn có thể thái cà rốt và băm xoài trước, để trong tủ đông được đến 24h. Món này cực ngon cho các bạn thích ăn chua và cay. Không chỉ vậy, món này cũng rất giàu dinh dưỡng mà lại ít calo nên đừng lo bị béo nhé. Chúc các bạn thành công!