Khoảng 2013, hạt CHIA được du nhập vào Việt Nam. Nhưng chỉ hai năm trở lại đây thì hạt Chia mới được nhiều chị em kết thân do các công dụng về dinh dưỡng và sức khỏe rỏ rệt.

Hạt Chia có tên khoa học là Salvia Hispaniola, được trồng nhiều nhất tại Úc và Nam Mĩ. Với kích thước khá nhỏ, với hai màu: trắng và đen có độ láng bóng nhất định. Tuy nhỏ bé thế thôi nhưng hạt CHIA là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta.

1. Hạt CHIA đen hay trắng – loại nào tốt hơn?

2. Phân biệt Hạt CHIA và Hạt É?

3. Làm sao để phân biệt hạt hạt CHIA tốt và “dỏm”?

2 nhãn hiệu Chia khá nổi tiếng của Mỹ , bạn có thể tìm thấy ở đây :

4. Công dụng của hạt CHIA trong đời sống:

• Ngăn chặn một số bệnh nguy hiểm thường gặp: Những người có bệnh tim hoặc mỡ trong máu cao nên thường xuyên sử dụng hạt CHIA. Nhờ vào lượng Omega 3 dồi dào có thể chuyển hóa thành EPA, đây là thành phần rất tốt cho hệ tim hạch, giúp hạ lương cholesterol trong máu, ngăn chặn đột quỵ..
• Tăng cường năng lượng:  Hạt CHIA  cung cấp cho cơ thể một lượng  năng lượng  không nhỏ, giúp tăng cường sức chịu đựng của cơ thể và hỗ trợ cho sự vận động của khớp xương cũng như phục hồi cơ bắp, dựa vào lợi thế đó rất nhiều vận động viên đang sử dụng hạt CHIA như một món ăn không thể thiếu, đề cử là huấn luyện viên Hana Giang Anh.
• Giúp giảm cân hiệu quả: trước khi dùng thức ăn bạn nên cho thêm hạt CHIA vào món ăn đã ngậm nước. Thông qua quá trình ngậm nước, hạt CHIA sẽ nở ra và tạo cảm giác no sớm. điều này giúp bạn không cần ăn quá nhiều mà vẫn hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng, không tích lũy chất béo làm ảnh hưởng đến quá trình giảm cân của bạn.
• Một số công dụng với chị em: Hạt CHIA chứa lượng chất đạm, Omega 6 cao giúp chống oxy hóa , tất cả đều rất quan trọng đối với việc cải thiện làn da, chống gãy móng và rụng tóc. Ngoài ra CHIA còn đặc biệt tốt cho phụ nữ có thai hoặc trong giai đoạn nuôi con bằng sữa mẹ.

Hy vọng bài viết này cung cấp cho bạn các thông tin tuyệt vời của loại Siêu thực phẩm này, để thêm những thông tin bổ ích về chăm sóc bản thân cũng như gia đình bạn có thể tham khảo ở trang Nguồn Dinh Dưỡng. Để sử dụng bạn có thể tham khảo chế biến các món ngon trong công thức ăn Kiêng hiệu quả với hạt Chia tại Blog Ăn Kiêng.

Theo y học cổ truyền, mùa hè là mùa “phồn tú”, cũng có nghĩa là gian đoạn cây cối sinh sôi nảy nở. Thời điểm này, dương khí bốc lên, sự trao đổi chất của con người ở trong trạng thái mạnh mẽ.

Mùa hè, nhiệt tà có thể làm tổn thương âm dịch, tổn hại dương khí, cộng thêm mồ hôi dễ ra nhiều cho nên khí âm càng bị tổn thương, nếu có mưa thì còn ẩn phục cả thấp tà.

Dựa theo những đặc điểm trên, thuốc dùng cho mùa hè chủ yếu là các vị cam bình, cam lương để bổ khí âm, tân dịch, ngoài ra có thể thêm các vị có tác dụng thanh nhiệt trừ thấp.

Ngoài ra, mùa hè do ăn uống đồ lạnh nhiều, dễ làm tổn thương Vị khí, cho nên cùng lúc với bổ khí và tân dịch cần phải chú ý kiện Tỳ hòa Vị.

Về mặt nghỉ ngơi thì cần ngủ muộn, dậy sớm, làm cho dương khí có thể tuyên tiết ra ngoài, hơn nữa không nên bực tức, vì như vậy sẽ làm ảnh hưởng đến Tâm.

Về mặt ẩm thực, sáng sớm nên ăn một chút hành tây, sau bữa cơm tối nên uống một chút rượu vang, duy trì khí huyết thông suốt. Thường nhật nên ăn những đồ ăn ít béo, ít muối, nhiều vitamin, như thế có tác dụng dưỡng tâm, thanh nhiệt giải độc, lợi thấp khu đàm, dưỡng huyết an thần.

Mùa này thường chọn những loại rau củ hay thuốc y học cổ truyền như: lá sen, rau diếp cá, mạch môn, bạch linh, xuyên khung, đan sâm, hồng hoa, xích thược, hoắc hương, bội lan, dưa hấu, ngó sen, canh đậu xanh, canh ô mai, canh bí đao, canh mướp đắng, nước hoa cúc.

Y thư cổ Nội kinh đã viết: “Âm dương bốn mùa là căn bản của vạn vật, là nguồn gốc của sinh, trưởng, lão, tử, trái với quy luật này thì tai hại sẽ đến; thuận theo quy luật này thì bệnh tật không phát sinh, như thế là đắc đạo, là biết pháp dưỡng sinh”. Đại danh y Hải Thượng Lãn Ông trong thiên Dưỡng sinh sách Nội kinh yếu chỉ cũng đã viết: “Người đời thượng cổ đều biết phép dưỡng sinh, thể theo quy luật âm dương, điều hòa theo thuật số, ăn uống có tiết chế, làm việc nghỉ ngơi có giờ giấc điều độ, không phí sức bừa bãi, cho nên tinh thần và thể chất luôn luôn khang kiện”.

Phụ nữ thường tích tụ mỡ bụng nhiều hơn so với nam giới do hormone. Mỡ bụng là thủ phạm gây ra nhiều bệnh tật như béo phì, cholesterol cao, huyết áp cao, đau lưng, đau khớp gối, bệnh tim mạch, bệnh gan... Vòng eo của phụ nữ trên 89 cm và nam giới trên 101 cm là nguy hiểm.

Thói quen ăn uống không lành mạnh, thiếu vận động, mất cân bằng hormone, mang thai và sinh đẻ, tiêu thụ quá nhiều rượu bia... là nguyên nhân gây ra mỡ bụng. Nhiều người nghĩ đến việc hút mỡ và phẫu thuật thẩm mỹ nhằm giảm mỡ bụng. Cách giải quyết này tốn kém và không an toàn. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát mỡ bụng bằng cách thay đổi chế độ ăn uống, luyện tập thể dục thể thao.

Theo Boldsky, có một loại nước uống tự nhiên từ chuối giúp làm giảm béo bụng hiệu quả.

Thành phần:

- 1 quả chuối chín.

- 1 muỗng canh hạt lanh.

- 2 muống cà phê bột gừng.

-1/2 cốc sữa chua ít béo.

Cách làm:

Cho các nguyên liệu trên vào máy xay đều cho đến khi thành nước ép, uống mỗi sáng trước khi ăn hoặc sau khi tập thể dục. Bạn cũng có thể thay thế bữa sáng bằng thức uống này nhưng tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

Sự kết hợp của chuối, sữa chua, hạt lanh và gừng thành thức uống dinh dưỡng để tiêu hao mỡ bụng. Protein có trong sữa chua và hạt lanh làm tan các tế bào mỡ tích tụ quanh vùng bụng. Hàm lượng kali trong chuối tăng tỷ lệ trao đổi chất và giúp đốt cháy mỡ bụng. Gừng cũng cải thiện tỷ lệ trao đổi chất. Bạn nên uống thường xuyên để đạt được hiệu quả.

Ngoài ra cần chú ý đến chế độ ăn uống, tránh thực phẩm giàu chất béo và tập thể dục 45 phút mỗi ngày.

Béo bụng nguy hiểm đến mức nào

ALL NATURAL – All 35 ingredients come from natural sources, e.g. Acerola Cherries for Vitamin C, Lichen for Vitamin D, and Broccoli for Folate ORGANIC FRUITS & VEGETABLES – If your kid doesn't like eating veggies, we've got you covered. This multivitamin includes extracts from 100% organic beets, carrots, blueberry, broccoli, kale, pomegranate, raspberry and spinach COMPLETE MULTIVITAMIN – Includes all critical nutrients your child needs for healthy growth and development CHEWABLE – Kids hate swallowing pills, which makes this chewable multivitamin perfect even for the pickiest child. It also makes it good for grown-ups who have difficulty swallowing GUARANTEED PURITY – Third-party tested and guaranteed to be free of any contaminants, so that your child gets only the pure nutrients and nothing else

Product Description

Does NOT contain GMOs, soy, gluten, nuts, milk/dairy, eggs, corn, artificial coloring, preservatives, artificial flavoring, or animal-derived ingredients. Appropriate for vegans and vegetarians.

Includes only natural, plant-based sweeteners – Stevia and Monk Fruit Extract.

Natural Raspberry Flavor from real raspberries, not chemical substitutes.

Additional Information

Weight
0.16 lbs

Dimensions
2.25 x 2.25 x 4.25 in

Directions

Ages 4-8, take one (1) tablet daily with breakfast. Age 9 and up, take two (2) tablets daily; one with breakfast and one with dinner.

Ingredients

Vitamin A (as natural beta-carotene; from D. salina with full-spectrum carotenoids) 2000 IU (40%);
Vitamin C (natural; from Acerola Cherries) 80 mg (130%);
Vitamin D3 (as natural cholecalciferol; from Lichen) 600 IU (150%);
Vitamin E (natural; from Organic Rice Bran) 20 IU (70%);
Thiamin (natural benfotiamine) 1.5 mg (100%);
Riboflavin (natural) 1 mg (60%);
Niacin (natural niacinamide) 12 mg (60%);
Vitamin B6 [(natural pyridoxal 5-phosphate (P-5-P)] 1.6 mg (80%);
Folate (natural; from Broccoli) 300 mcg (80%);
Vitamin B12 (as natural methylcobalamin) 3 mcg (50%);
Biotin (natural) 80 mcg (25%);
Pantothenic Acid (natural) 6 mg (60%);
Calcium (as Aquamin®; plant-based from Algae) 125 mg (15%);
Phosphorus (natural) 30 mg (4%);
Iodine (natural; from Organic Kelp) 50 mcg (35%);
Magnesium (from natural citrate and Algae) 125 mg (30%);
Zinc (as natural amino acid chelate) 2.2 mg (15%);
Selenium (natural Krebs complex) 20 mcg (30%);
Copper (as natural amino acid chelate) 0.2 mg (10%);
Manganese (as natural sulfate) 0.9 mg (45%);
Chromium (natural; organically bound w/GTF activity) 25 mcg (20%);
Molybdenum (natural; Krebs complex) 12 mcg (15%);
Potassium (as natural chloride) 7 mg (1%);
ORGANIC FRUIT AND VEGETABLE BLEND 110 mg
Organic Beet (root) 13.75 mg
Organic Carrot (root) 13.75 mg
Organic Blueberry (fruit) 13.75 mg
Organic Broccoli (whole plant) 13.75 mg
Organic Kale (whole plant) 13.75 mg
Organic Pomegranate (fruit) 13.75 mg
Organic Raspberry (fruit) 13.75 mg
Organic Spinach (whole plant) 13.75 mg
Choline (natural) 30 mg
EYE HEALTH BLEND 1.1 mg
Lutein (from Marigold flowers) 500 mcg
Astaxanthin (from Algae) 350 mcg
Lycopene (from Tomatoes) 180 mcg
Zeaxanthin (from Marigold flowers) 100 mcg
Boron (natural) 20 mcg

Safety Information

Keep out of reach of children. Store in a cool, dry place. Do not use if outer seal is missing. If your child is taking any medication or has a medical condition, consult your child's physician prior to use.

Ngày hè nóng nực, mọi người thường có cảm giác chán ăn nhất là đối với người già và trẻ em.|

Nấu món canh ngon dân dã  như canh cua rau đay ( hoặc mồng tơi, rau muống ) vừa mát bổ .tốtcho sức khỏe sẽ giúp chúng ta dễ “đưa cơm” hơn trong bữa ăn gia đình.

Theo Đông y, rau đay có vị cay, tính lạnh, không độc, công dụng giải nhiệt, nhuận tràng, tiêu đàm, cảm nắng,…

Rau mồng tơi: có vị ngọt, nhạt, nhớt, tính mát. Có tác dụng lưu thông huyết mạch, lợi tiểu, nhuận trường. Công hiệu giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ.

Rau muống: Theo Đông y, có vị ngọt, tính hơi lạnh (khi nấu chín thì lạnh giảm), đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường. Có công năng thanh nhiệt, lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, lợi thủy, giải độc khi cơ thể bị nhiễm các chất độc của nấm, cá, thịt độc, lá ngón, khuẩn độc hoặc độc chất do côn trùng, rắn, rết cắn…

Rau muống còn có tác dụng cầm máu, chữa tâm phiền, chảy máu mũi, lưỡi đỏ rêu vàng, khát nước, ù tai chóng mặt, đau đầu do tăng huyết áp, đau dạ dày, nóng ruột, ợ chua, miệng khô đắng, say hay ngộ độc sắn, giải độc do ngộ độc thức ăn, các chứng chảy máu, lở ngứa, rôm sảy, ong đốt…

 

Nguyên liệu:

3 – 5 lạng cua đồng, rửa sạch, xé bỏ mai yếm, giã nhuyễn lọc lấy nước (khoảng 2 – 3 lít); ngoáy lấy gạch cua để riêng ra một bát con.

Rau đay, (rau mồng tơi, hay rau muống) rửa sạch thái nhỏ. Ngoài rau đay thì có thể sử dụng rau mùng tơi để thay thế hoặc kết hợp cả hai loại rau này để nấu cũng đều rất ngon.

Mướp một quả gọt vỏ, bổ dọc, thái miếng chéo. Rau rút một bó nhỏ, rửa sạch ngắt đoạn ngắn 2-3cm.  

Mắm tôm 1 thìa canh, một chút muối và dầu ăn.

 

Cách nấu:

• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt vát miếng vừa ăn.
• Rau đay nhặt, rửa sạch, cắt rối.
• Cua rửa sạch, vớt ra để ráo, bỏ mai, yếm. Rồi dùng que khêu lấy phần gạch cua ở mai.
• Cho cua vào máy xay nhỏ, hoặc cho vào cối giã nhỏ. Cho một chút muối vào cua. Dùng nước lã lượng vừa ăn vào cua và bóp kĩ, lọc lấy nước, cho ngay một ít mắm tôm vào cua.
• Đun sôi nước cua, khi đun sôi mở vung để tránh bị trào, và vỡ thịt cua đông tụ. Nêm gia vị mắm, muối cho vừa ăn rồi cho gạch cua, mướp, rau đay vào. Đun vừa chín tới , nêm gia vị vừa ăn.

Trước hết, nói về món chua được làm từ quả chuối hột (chuối chát) xanh. Người ta dùng quả chuối non, no mập nhưng hạt còn mềm, gọt hết lớp mỏng vỏ xanh và ngâm trong nước để quả chuối trắng, sau đó dùng dao cắt quả thành lát mỏng nhưng vẫn giữ nguyên hình quả chuối. Tiếp theo là  đặt quả chuối lên mặt nghiêng ép ráo nước, xong cho vào thau ướp với một ít đường, giấm, muối, gừng, ớt tươi giã nhỏ.

Chuối hột chữa sỏi thận

 

Cuối cùng người ta xếp những quả chuối hột đã được ướp vào thẩu và đậy kín khoảng vài ba ngày, thực phẩm lên men thơm là dùng được. Nếu chế biến đúng kỹ thuật quả chuối hột sẽ trắng, không mềm nhũn hay bị cứng chát, vị chua ngọt, mùi thơm, là món ăn ngon hàng ngày hay khi đãi khách. Còn món bắp chuối hột trộn, người ta thái bắp chuối non thành những lát thật mỏng, ngâm nước lạnh rồi rửa sạch, vớt ra rổ nhựa để ráo nước. Lúc đó ta sẽ có những cọng chuối xanh non, cuộn tròn vừa đẹp mắt, vừa kích thích khẩu vị. Tiếp theo là khâu trộn với một trong các loại sau đây, mỗi loại cho một món ăn riêng. Nếu trộn với tai heo luộc, thái mỏng thì ta có gỏi tai heo bắp chuối. Còn trộn với thịt gà ta xé nhỏ thì được món gỏi bắp chuối thịt gà. Nếu trộn với tôm thì có món tôm trộn bắp chuối…

Tất cả các món trộn đó đều phải cho thêm vào các gia vị như mắm, tiêu, ớt, tỏi, muối, đường, rau húng, quế… tùy sở thích người dùng. Hương vị của các món trộn này rất ngon, có khác nhau tùy thực phẩm động vật đi kèm, nhưng chuối chát góp phần làm ngon hơn, tăng tác dụng bổ dưỡng và trị bệnh cho cơ thể. Bắp chuối chát cắt thành những lát dày độ hai phân, đem hấp đến độ chín vừa, chấm với tương, chao, mắm gia vị…ăn kèm với các loại rau thơm là một món ngon cho tất cả mọi người, và rất khả dụng đối với những ai bị bệnh gút hoặc tiểu đường.

Ngoài các món ăn nói trên, cây chuối chuối hột ( chuối chát ) còn cho ta một món khác lạ nhưng đòi hỏi công phu hơn. Tại nơi sạch sẽ, khi bụi chuối nhảy chồi, người ta dùng ảng, chậu sành nhỏ… úp lên chồi non ấy. Lưu ý là vật úp phải kín ánh sáng và được đè nặng. Sau vài tháng, chồi chuối không mọc ra ngoài được mà chỉ cuộn chặt trong vật chèn nó. Khi kiểm tra thấy chồi chuối đã cuộn rất chặt trong ảng, chậu… người ta gỡ vật chèn đè, lấy thân cây chuối non cuộn tròn ra dùng. Ta có thể hình dung thân của nó lúc này cuộn chặt như một búp sú xứ lạnh, trắng như màu cọng giá non.

Đặc biệt của món này có thể ăn non như rau sống hay trộn, bóp gỏi với các thực phẩm khác như thịt heo ba chỉ, tai heo, bao tử heo, da bò, gân bò, bò bắp, thịt gà…kèm theo các gia vị phù hợp. Tùy theo các cách trộn, hỗn hợp sẽ cho ta  nhiều món ăn dân dã mà chất lượng.

 

Bùi Văn Tạo (Báo Quảng Ngãi)

Dinh Dưỡng

dinh dưỡng cho bé
dinh dưỡng cho bà bầu
rau củ quả hạt
thành phần dinh dưỡng

Sức khỏe và đời sống

thuốc và sức khỏe
sức khỏe phụ nữ
sức khỏe sinh sản